일본 10월 가을 제철음식 추천 7가지

일본에서 10월은 아름다운 가을의 달이며, 일본에서 나는 버섯, 밤, 그리고 다양한 해산물과 같은 재료를 활용한 다채로운 맛의 요리를 즐길 수 있는 계절입니다. 10월에 일본을 방문할 계획이 있다면, 10월에 즐길 수 있는 일본의 아래 음식들을 참고하여 즐겨보세요.

일본 가을 제철음식을 즐겨보세요

1. 마츠타케 버섯(松茸, 송이버섯)

일본에서 마츠타케 버섯은 매우 귀하게 여겨지며 종종 버섯의 왕으로 불립니다. 맛과 향이 독특하여 마츠타케 고한(마츠타케 쌀), 스키야키, 나베모노(전골) 등 다양한 요리에 사용됩니다. 송이버섯은 일본에서 계절별 진미로 여겨지며 주로 가을철, 보통 9월부터 11월까지가 제철입니다. 송이버섯의 이용 가능성은 환경 조건에 크게 좌우되며 다른 버섯 품종처럼 쉽게 재배할 수 없습니다. 일본 요리에서 송이버섯은 높이 평가되고 있습니다. 구이용, 다시마(일본국물)에 삶거나, 마츠타케 고한과 같은 밥 요리에 추가하거나, 스키야키와 나베와 같은 전골 요리에 사용하는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 튀김에 사용되고 회로도 제공됩니다.

2. 산마(秋刀魚)

산마는 가을철에 인기가 많은 생선입니다. 무와 간장을 갈아서 구워 제공하는 경우가 많습니다. 10월에 특히 풍부한 맛을 내 가을에 더욱 인기있는 음식입니다. 산마는 가을에 가장 풍부하고 맛있으며, 보통 9월부터 11월까지가 가장 맛있습니다. 이 시기는 종종 꽁치구이를 의미하는 "산마노시오야키" 계절로 불립니다. 일본에서 산마를 준비하는 가장 일반적인 방법은 "시오야키" 또는 소금구이입니다. 그것은 종종 통째로 구워지고, 소금 한 꼬집으로 양념되며, 무와 레몬 쐐기와 함께 제공됩니다. 굽는 과정은 생선의 자연스러운 맛을 이끌어내고 바삭한 껍질을 강화시킵니다.

3. 카키(柿)

일본어로 "카키"라고 알려진 감은 10월이 제철입니다. 일본에서 가을에 주로 먹는 특정한 종류의 감이며, 신선하게 즐길 수 있고, 호시가키로 건조하거나, 다양한 디저트와 샐러드에 사용할 수 있습니다. 호시가키 (干し柿)는 일본의 전통적인 곶감 요리입니다. 

 

4. 밤(栗)을 사용한 음식

밤은 10월 달짝지근하고 고소한 다양한 요리에 사용되며, 밥요리, 몽블랑 디저트, 일본식 와가시 등 다양한 음식에 사용됩니다. 특히 이것은 일본에서는 10월에 밤몽블랑이 인기 있는 디저트입니다. 몽블랑은 크림색 밤 퓌레를 맨 위에 얹은 밤을 베이스로 한 디저트로, 종종 산을 닮았습니다(그래서 "몽블랑"이라는 이름이 붙었습니다.) 밤요칸 (栗羊羹) 또한 인기있는 일본의 가을요리입니다. 요칸은 달콤한 젤리 디저트로, 10월에는 식감과 풍미를 더하기 위해 밤으로 만드는 경우가 많습니다.

5. 은행 열매 (銀杏)

은행 열매는 가을에 흔히 볼 수 있는 광경입니다. 그것들은 때때로 구워져서 간식으로 즐기거나 차완무시 (맛있는 계란 커스터드)로 즐길 수 있습니다. 차완무시(차완무시, 茶碗蒸し)는 작은 찻잔이나 그릇에 담겨 나오는 전통적인 일본의 고소한 계란 커스터드 요리로, 차완(차완)이라는 이름이 붙었습니다. 차완무시는 섬세하고 부드러운 식감으로 알려져 있으며 일본 요리에서 인기 있는 에피타이저 또는 반찬입니다. 

 

6. 고구마 (さつまいも)

10월은 일본에서 고구마가 제철인 시기입니다. 다이가쿠이모 (고구마 통조림), 튀김, 그리고 아이스크림의 토핑으로도 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 고구마의 단맛이 강해지는 시기로 다양한 음식에서 고구마를 접할 수 있습니다. 

반응형

7. 소바면과 나베

날씨가 추워지면서 따뜻한 소바면이 위로가 되는 식사가 됩니다. 다시 베이스, 튀김 소바, 키츠네 소바 등 다양한 국물에 즐길 수 있습니다. 저녁이 선선해지면 일본 전골요리(나베)도 인기 메뉴가 됩니다. 스키야키, 샤브샤브, 요세나베 등 제철 재료를 곁들인 다양한 요리를 선선한 날씨와 즐겨볼 것을 추천합니다.

일본 요리는 계절성이 강하므로, 10월 한 달 동안 많은 지역 식당과 시장에서 이러한 재료와 요리를 발견할 수 있다는 것을 기억하세요. 일본의 가을의 풍부한 맛을 탐험해 보세요!